Grégory a fait partie d'une troupe de théâtre (La Bande à Zaza) pendant plus de 20 ans. Il a écrit et mis en scène plusieurs pièces, pour adultes et pour enfants.Grégory a animé de nombreux ateliers théâtre et magie (pour des enfants) dans les différentes structures dont il a été responsable (animateur socioculturel, directeur de centres et accueils de loisirs, titulaire du BPJEPS Loisirs Tous Publics). Il a déjà initié plusieurs personnes à la magie. En plus d'écrire des scénarii pour le théâtre, il en écrit aussi pour des courts-métrages qu'il réalise de A à Z.